(ES) Fideos con 5 Hierbas Chinas

Ingredientes (2 personas)

• 200gr de tallarines de arroz o de pasta
• Tofu
• Setas ostra o shiitake
• Pimiento verde italiano
• 1/4 de pimiento rojo
• 2 zanahorias
• Polvo de cinco especias chinas
  • Pimienta blanca
  • Clavo (1)
  • Anís de estrella
  • Anís de hinojo
  • Canela en rama
• Salsa de soja baja en sal
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación

1. Tuesta las especias en la sartén (mínima gota de aceite) y muélelas.
2. Corta el tofu en dados medianos y fríelo en una sartén con aceite de oliva.
3. Dale la vuelta y, cuando esté dorado, sácalo y reserva.
4. En una olla, pon a calentar abundante agua.
5. Añade los tallarines o fideos, y cuécelos siguiendo las instrucciones del fabricante.
6. Lava y corta los pimientos en dados pequeños.
7. Pela y corta la zanahoria en bastones o rodajas finas.
8. Pica el perejil y un diente de ajo.
9. Pon a calentar a fuego alto el wok, con un chorro de aceite de oliva suave.
10. Añade el diente de ajo, los pimientos, setas (cortadas muy finas), y zanahorias.
11. Tenlo al fuego durante unos minutos, tiene que salir tirando a crujiente.
12. Echa un poco de sal, las especias, y el perejil picado.
13. Añade un chorrito de salsa de soja y remueve hasta que la pasta adquiera los sabores. Agrega los trozos de tofu y espera a que se calienten.