(ES) Tofu Frito con Pimientos

Ingredientes (1 persona)

• 150g de tofu firme
• 2 mitades de pimiento (uno rojo y uno verde)
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz (o de manzana)
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1 cucharadita de maicena (opcional, para el tofu crujiente, o para espesar la salsa)
• Aceite (girasol o de oliva)
• Sal y pimienta
• Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Preparación

40min, aprox.

• Presiona el tofu durante 15-20 minutos para eliminar el exceso de agua (puedes envolverlo en papel de cocina y ponerle un peso encima).

• Corta en dados o bastones medianos.

• Reboza ligeramente con maicena para un acabado más crujiente.

• Calienta aceite en una sartén amplia o wok.

• Fríe el tofu hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. Retíralo sobre papel absorbente.

• En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario.

• Sofríe los ajos laminados hasta que empiecen a dorarse ligeramente.

• Añade los pimientos en tiras finas y saltea 3-5 minutos, que queden al dente.

• Devuelve el tofu a la sartén.

• Añade la salsa de soja, vinagre y azúcar.

• Mezcla todo bien a fuego fuerte unos minutos para que se integren sabores.